Hamburguesa de pollo con Grana Padano

Esta receta significa el fin de las hamburguesas cutres. Ha llegado el momento de disfrutar de una deliciosa hamburguesa de pollo, aderezada con uno de los quesos más deliciosos que podemos encontrar en el mercado.

Para completar esta receta hay que disponer de los siguientes ingredientes:

• Una buena pechuga de pollo.
• Tiras de Bacon.
• Una porción de queso Granan Padano.
• Los panes de hamburguesas necesarios.
• Tomate.
• Cebolla.
• Lechuga.
• Pimienta
• Sal.
• Perejil

El primer paso consiste, evidentemente, en cortar en función del tamaño deseado los filetes de pollo, en este caso recomiendo utilizar dos filetes en cada hamburguesa para colocar en medio el queso. Es importante retirar todos esos restos de grasa que encontramos habitualmente en el pollo que compramos en cualquier supermercado, porque nuestra hamburguesa requiere pollo de la máxima calidad.

Después de la limpieza del pollo, lo siguiente será cortar tanto las cebollas como el tomate, además de limpiar la lechuga. Una vez completada esta labor, hemos de cortar el queso para disponer de el en una forma más manejable. El instrumento más adecuado para cortar el queso es utilizar un rallador como el que se aprecia en las fotografías.

Ahora es el momento de poner en la plancha las pechugas de pollo o una sartén adecuada, tras lo cual añadiremos la sal y la pimienta, al gusto. ¡Ah, no podemos olvidar poner un poquito de perejil!

Recomiendo, situar la temperatura del fuego a un nivel medio, ya que es mejor que se prepare lentamente.

Mientras se preparan las pechugas, a las que hay que dar la vuelta de vez en cuando,  pondremos la cebolla en una esquina de la sartén durante unos minutos,  con el fin de que se fría ligeramente, una vez que esto ha ocurrido, la retiraremos a un plato hasta el momento de “montar” nuestra hamburguesa.

Justo antes de retirar la cebolla, debemos colocar en la sartén las tiras de bacon. 

  Una vez que esté doradito el bacon, lo retiramos de la plancha, para compartir el plato con la cebolla. En su lugar recomiendo pasar los panes de hamburguesa por la sartén para que estén crujientes. ¡Cuidado! crujientes no significa quemadas, así hay que vigilar estrechamente los panes.

Cuando las pechugas estén al gusto de cada uno, hemos de “montar” nuestra hamburguesa. Sobre el pan de abajo, situaremos una de las pechugas de pollo, sobre ella, rápidamente colocaremos el queso Grana Padano. Para que se funda adecuadamente el queso situaremos sobre él el segundo filete. Si vemos que no se ha fundido aun de forma correcta, por el calor de la carne, podemos ejercer una leve presión durante algún tiempo.

  Sobre la segunda pechuga, pondremos en cada hamburguesa la cebolla frita que cada uno desee, junto con una tira de bacon. Sobre ésta hemos de colocar una rodaja de tomate y sus correspondientes hojas de lechuga.